Cosa mangiare nella Riviera del Conero

Prodotti tipici delle zone costiere

Quando si viene nella Riviera del Conero i prodotti tipici che si devono assolutamente assaggiare sono:

• il mosciolo selvatico di Portonovo: sono le tipiche cozze locali,
• i paccasassi: il finocchio selvatico di mare che viene messo in macerazione per mesi prima di essere gustato),
• il brodetto di pesce porto recanatese e anconitano,
• lo stoccafisso all’anconitana,
• i pauri (grossi granchi che diventano rosso fuoco in cottura),

Oltre a queste prelibatezze, potrai sempre gustare il buono e sano pesce azzurro, le seppie e le sogliole nostrali, le ostriche, i tartufi di mare, i varoli (spigola o branzino), le rane pescatrici, le gallinelle di mare, i San Pietro e speriamo di non aver dimenticato nessuno!

Prodotti tipici delle zone di campagna

Come abbiamo detto, la Riviera del Conero non è solo cucina di pesce.
Tra le leccornie di carne sono un must:

• il pollo ed il coniglio in potacchio,
• il Ciauscolo (il famoso salame spalmabile),
• i Vincisgrassi (pasta al forno tipo lasagne, derivazione internazionalizzata degli stessi ma con l’ingrediente segreto dei rigagli di pollo e non solo),
• la pizza di formaggio,
• la lonzetta di fico,
• il pane di Varano,
• le tagliatelle o gli gnocchi con la papera,
• la sapa,
• il formaggio di fossa,

per non parlare poi della pasta di grano duro, la pasta all’uovo, il pane da lievito madre, il cinghiale e la selvaggina in genere, l’olio extravergine di oliva, il miele, i salumi, i dolci, le confetture e i ciambelloni

I Vini della Riviera del Conero

Rosso Conero e Verdicchio

Il Conero è la terra del suo rosso, il Rosso Conero che presenta i caratteri del monte mitigati dalla mediazione del mare.

Anche questa terra a volte sassosa contribuisce alla formazione del suo carattere forte e deciso in uno scenario di filari e vitigni che giustificano la loro presenza anche solo da punto di vista estetico.

Il Verdicchio invece arriva dalla Valle dei Castelli di Jesi, molto vicina e facilmente raggiungibile dalla Riviera.

Una terra vocata a questa produzione ormai famosa in tutto il mondo. Ci sono tantissimi caratteri nel Verdicchio, oltre al gusto inconfondibile qui c’è la passione, la forza, la genialità e la riservatezza della gente di questa terra